Vsestranski čemažev pesto
To so top razlogi, zakaj verjameva, da vam bo ta recept všeč:
- enostaven pomladni domači pripravek, ki se dobro hrani
- preprosta priprava, večino dela opravi blender
- pripravljeno iz svežega čemaža, tako da je pristnega, slastnega okusa
- vsestranska uporaba, od testenin, namazov, do omak
- primerno za osebe, ki ne uživajo glutena
Kako uporabim čemažev pesto (predlogi)
Čemažev pesto lahko porabimo na več načinov. Nama najljubši so:
- priprava testenin (kot je predlog v tem receptu)
- za razne omake s piščancem ali ribo
- kot namaz v sendviču
- za pripravo čemaževega masla
Shranjevanje in zamrzovanje
Ta čemažev pesto lahko hranimo na dva načina.
Damo ga v stekleno embalažo, kozarec. Ga dobro zapremo in okrog kozarca ovijemo alufolijo, da preprečimo oksidacijo. Postavimo v hladilnik, kjer hranimo do 10 dni. Uporabimo v raznih omakah, za testenine, namaze.
Poljubno pa lahko čemažev pesto tudi zamrznemo. V tem primeru ga damo v embalažo za zamrzovanje, oziroma v zamrzovalne vrečke. Postavimo v zamrzovalnik, kjer hranimo do 3 mesece.
Kako naredimo čemažev pesto doma (video)
Preverite ta kratek video za pripravo fantastičnega domačega čemaževega pesta.
Naslednjič poskusite tudi te recepte s čemažem
Postopek
-
Priprava
Čemaž najprej dobro speremo pod tekočo vodo ali v skledi ter odcedimo. Narežemo na večje kose.
-
Pesto
V posodo od blenderja stresemo oreščke, nastrgan parmezan, čemaž, oljčno olje in led. Dobro premešamo v enoten, gladek pesto. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Prestavimo ga v posodo za shranjevanje in hranimo v zaprti posodi v hladilniku ali damo v zamrzovalno vrečko in hranimo v zamrzovalniku do 3 mesece.
-
Predlog serviranja
V loncu z vrelo vodo skuhamo poljubne testenine. Prihranimo nekaj vode od kuhanja testenin. Odcejene testenine damo v skledo in dodamo dve do tri žlice domačega čemaževega pesta ter prihranjeno vodo od kuhanja testenin. Dobro premešamo in postrežemo s svežo rikoto in sveže nastrgano limonino lupinico.
